Sie benötigen für unsere Pouletschenkel im Bierteig:

4 Pouletschenkel (für 4 Personen)

Zutaten für die Sauce:

  • 250 g Mayonnaise
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Kapern
  • 1 Ei (hartgekocht)
  • 1 Tomate
  • 1 Essiggurke
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für den Teig:

  • 150 g Mehl
  • 6 cl helles Bier
  • 2 Eigelb
  • 2 Eiweiss
  • 1/2 TL Salz
  • Öl zum Fritieren


Zubereitung:
Die Pouletschenkel in Olivenöl kurz anbraten. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 15 Minuten garen lassen. Herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Gitter legen.

Die Mayonnaise mit dem Senf und den Kapern verrühren. Das Ei, die Tomate und die Essiggurke in kleine Würfel schneiden. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Teig das Mehl mit dem Bier glattrühren und anschliessend die Eigelb und das Salz untermischen. Das Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unterheben. Die Pouletschenkel enthäuten, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit Mehl bestäuben und im Bierteig wenden.

Das Öl in einer grossen Pfanne oder in der Friteuse erhitzen. Die Pouletschenkel darin 5 bis 8 Minuten goldbraun ausbacken. Die Sauce zu den fertigen, heissen Schenkeln servieren. Mit frischen Salaten ist es ein herrliches Gericht für den Alltag.

Tipp:
Für Personen mit grossem Hunger können auch zwei Pouletschenkel zubereitet werden. Wenn Gäste kommen lässt sich dieses Gericht gut vorbereiten. Ideal auch für Kindergeburtstage. In diesem Fall das Bier durch alkoholfreies Bier ersetzen.

Weinempfehlung

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