Frühlingshonig ist ein milder, heller Honig aus der ersten Tracht des Jahres. Er stammt überwiegend aus dem Nektar von Obstblüten, Raps, Löwenzahn und anderen Frühjahrsblumen. Sein Geschmack ist angenehm süß und blumig, seine Konsistenz meist feincremig. Die Standorte der Bienenstöcke befinden sich in Sennwald, Buchs, Wartau, Haag, Grabs und Sevelen